All posts by “Elise Desaulniers

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Livraison de livres

À quelques jours du premier Festival végane de Montréal et du début de la session de Zoopop, la librairie indépendante Zone Libre a rempli sa vitrine de livres autour des questions d’éthique animale et du véganisme. La collection, probablement unique dans la francophonie, deviendra permanente.

Photo de Anne-Sophie Cardinal
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Révolution végane en Israël

Récemment surnommée la future « première nation végane », Israël voit une montée sans précédent du véganisme qui, malgré le contexte de conflit prolongé israélo-palestinien, devient peu à peu une nouvelle norme sociale. Les justifications environnementales et médicales de l’alimentation végétalienne sont nombreuses, mais ce… Read More

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Un automne chargé

Si vous êtes affamé de connaissances, l’automne promet de vous sustenter. C’est des dizaines de rencontres, de conférences, de films, de livres et de cours qui vous attendent ! Cowspiracy à Montréal Tout a commencé hier avec la première montréalaise du film Cowspiracy: The Sustainability Secret au Cinéma du Cinéma… Read More

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Tarte aux tomates

Il fut une époque où je partageais plein de recettes ici mais j’ai dû me rendre à l’évidence : plusieurs le font beaucoup mieux que moi et surtout, je suis beaucoup trop paresseuse pour prendre de belles photos et noter ce que je fais pendant… Read More

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Pourquoi je suis végane

Dans quelques jours, 700 personnes sauteront dans un premier défi végane québécois. Le programme est inspiré de celui du "21 day vegan kickstart" du Physician Comitee for Responsible Medicine, traduit en 5 langues et suivi par de nouveaux groupes à travers le monde chaque mois.… Read More

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Encore

Encore des images de maltraitance animale tournée dans un élevage laitier. Cette fois-ci en Colombie-Britannique. Comment ça se fait et comment faire pour que ça arrête ? J’en parle sur Voir.

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Sushi sans soucis

Une visite chez Sata Sushi J’aime les sushis. Mais genre, vraiment beaucoup. Abandonner le fromage ? C’est rien comparativement au thon et au saumon. J’ai eu la chance de visiter le Japon et fallait me tordre le bras pour m’amener manger ailleurs que dans les bars… Read More

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Jour de la Terre : Adoptons une habitude réellement durable

En ce 22 avril, on nous invite à fêter la terre « en changeant nos habitudes ». Pourtant, ces petits gestes semblent bien insuffisants au regard de la catastrophe écologique annoncée. Alors que nos émissions de gaz à effet de serre ne cessent d’augmenter et que nous sommes à la veille d’atteindre le point de non-retour en matière de crise environnementale, nous continuons à bouder un changement très concret qui entrainerait des bénéfices considérables. Éliminer les protéines animales de notre alimentation.

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Nous sommes véganes

Le véganisme est de plus en plus populaire, mais la langue française tarde à adopter une graphie uniformisée pour référer à ceux et celles qui pratiquent ce mode de vie. Vegan? Végan? Végintégriste? Quel mot devrait-on utiliser en français?

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De la sauce Alfredo végane en épicerie

C’est le restaurateur romain Alfredo di Lelio qui, en 1914, aurait inventé la sauce Alfredo en doublant la quantité de beurre des fettuccine al burro. Il espérait ainsi faire manger sa femme enceinte et prise de nausées. Très vite, les consommateurs se sont rués sur sont… Read More

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La révolution végétarienne

Thomas Lepeltier est historien et philosophe des sciences. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages dont Darwin hérétique (Seuil, 2007) et Univers parallèles (Seuil, 2010). Il vient de faire paraitre aux éditions Sciences Humaines La Révolution végétarienne, son premier ouvrage sur l’éthique animale et a accepté avec… Read More

Choux de Bruxelles

Hors-champ

En autant qu’on réussisse à écrire Saint-Chrysostome sur son iPhone, on ne peut trouver meilleur endroit pour cuisiner un souper entre copines que cette magnifique maison au milieu des Jardins d’Ambroisie.

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Un panier de dates

C’est bientôt la saisons des dattes mais c’est surtout la rentrée, une rentrée qui nous amène une foule d’événements et de rencontres autour des questions liées à notre alimentation. Je vous en ai préparé une petite liste question de bien couvrir vos agendas:

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Comment nourrir la planète sans la détruire

J’étais récemment invitée par le Sommet jeunesse des Y à co-animer un atelier au sujet passionnant : Comment nourrir la planète sans la détruire ? J’ai promis aux participants de leur donner mes notes et quelques pistes pour poursuivre leur réflexion. Je partage le tout ici:

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Les protéines dans les végétaux

On voit beaucoup de tableaux qui circulent illustrant la quantité de protéines dans les végétaux. Dans certains cas, les chiffres sont bons. Dans d’autres, ils sont faux. Le nutritionniste américain Jeff Novick a refait les calculs en se basant sur les dernières données de la USDA.… Read More

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En conférence à Clermont-Ferrand

Je serai avec Martin Gibert à Clermont-Ferrand lundi le 8 juillet pour animer une conférence-débat organisée par La Griffe. Je vous copie le communiqué : Élise Desaulniers et Martin Gibert vivent à Montréal. La première est auteure de deux essais sur les questions éthiques liées… Read More

Expo Manger Santé

L’expo qui annonce le printemps

C’est ce week-end à Montréal (les 15, 16 et 17 mars) et le suivant à Québec (23-24 mars) qu’aura lieu l’Expo manger santé. Plus de 25 000 visiteurs sont attendus : inutile de dire que c’est le plus gros événement santé au Québec. Cette année… Read More

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Quand un écolo devient pro-OGM

Un écolo qui devient pro-OGM, ça semble aussi invraisemblable qu’un végétalien qui deviendrait boucher. Et pourtant, c’est ce qui est arrivé à Mark Lynas qui s’est récemment excusé d’avoir fait longtemps campagne contre les OGM. Qu’est-ce qui l’a fait changer d’avis ? La science. Son histoire sur… Read More

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C’est dans notre culture!

On ne mange pas seulement pour survivre. La cuisine fait partie de notre culture, de notre identité. Quand je décide de remplacer la tourtière par un pâté de millet et que je refuse de mettre du lard dans mes patates, suis-je en train de renier tout ce… Read More

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Si le consommateur le veut…

Quand j’étais petite, mon père me disait souvent « C’est pas parce que quelqu’un te demande de te jeter à l’eau qu’il faut le faire ». C’est ce que j’aurais dit aux dirigeants du Commensal si on m’avait demandé mon avis sur l’introduction de poulet, de crabe… Read More

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Un invité spécial à l’UPop

Pour mon second cours à l’UPop ce mercredi, "Les coûts cachés de la viande pas chère", j’aurai la chance de recevoir le Dr Olivier Berreville. Olivier Berreville détient un PhD en biologie de l’Université Dalhousie et s’implique avec des organismes de protection des animaux depuis… Read More

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L’éthique alimentaire à l’UPop

J’écris beaucoup moins ces temps-ci mais ce n’est pas que j’ai arrêté de me questionner sur les conséquences de nos choix alimentaires. Au contraire. D’ailleurs, commence ce mercredi à offrir mon premier "vrai" cours à vie dans le cadre de l’UPop, l’Université populaire de Montréal.… Read More

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Ça goûte vraiment le poulet

Il y a quelques semaines, je parlais d’un nouveau poulet végétal produit à base d’ingrédients naturels qui ressemblait à s’y méprendre à la vraie chose. En vacances en Oregon, j’ai pu goûter à ce faux poulet produit par Beyond Meat. Les végétariens vont se reconnaître dans… Read More

1. Faites-vous couler un espresso

Café glacé pour gens pressés

Je suis folle de café. J’en bois à longueur de journée. La semaine dernière, j’ai découvert le cappuccino glacé de Natura. Je croyais avoir trouvé le breuvage idéal pour finir l’été en beauté. Le hic, c’est que c’est plein de sucre. Si elle l’apprend, je… Read More

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C’est mon voisin qui paie le souper

Réchauffement climatique et justice globale La soirée s’est faite belle et chaude. Pendant que bifteck se fait griller, on distribue bulles et canapés. Le soleil se couche et les conversations s’enflamment. L’hôtesse frappe sur son verre. Silence! C’est le moment de trinquer. « À votre… Read More

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Personnaliser les produits éthiques

Traduction libre d’un texte de Chris MacDonald paru sur son blog.   Les supposés produits éthique font encore les manchettes. Cette fois, la controverse concerne le mouvement équitable : devrait-il s’élargir et certifier de grandes fermes? Une controverse comme celle-ci aide à souligner la complexité de… Read More

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Le prix du bien-être animal

Quand j’ai commencé à m’intéresser à l’éthique animale il y a quatre ou cinq ans, rares étaient les sources d’information en Français. À part le premier livre de Jean-Baptiste et quelques textes de militants, rien. Puis il y a eu la "conversion" de Georges Laraque, la… Read More

activists

25 trucs pour changer le monde

Qu’on milite pour le gel des droits de scolarité, contre les gaz de schiste ou pour la fin de l’exploitation des animaux, on est tous dans le même bateau : on veut influencer, changer le monde. On parle, on écrit, on manifeste, on rencontre. On… Read More

journal de quebec

On mange tous halal?!

J’avais prévu une petite journée tranquille mais le PQ en aura voulu autrement en lançant le débat sur l’abattage religieux. Coincés entre les propos xénophobes et l’appel à l’ouverture, j’ai eu peur qu’on oublie les animaux eux-mêmes. J’ai donc rapidement écrit un billet sur Voir où… Read More

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Ça goûte le poulet

Quelle est la part du poulet qu’on consomme et qu’on ne goûte pas vraiment ?  Et pourquoi ne remplacerait-on pas ce poulet insipide par du poulet végétal ? Dans un récent article dans le New York Times, le chroniqueur Mark Bittman s’interroge sur les alternatives à la… Read More

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Cochonneries

Hier, je signais un premier billet sur le blog de Voir. Je revenais sur la récente décision de McDo d’exiger de ses fournisseurs le retrait des cages et gestation et je faisais un bilan de la situation au Québec, où les producteurs se plaignent de… Read More

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Jouissif Jubar

C’était au début janvier. Comme à chaque matin, je lisais en diagonale les nouvelles que Facebook m’annonçait et c’est là que je l’ai remarqué pour la première fois. " Assiette Indonésienne: Brochettes de tofu mariné au curcuma de feuille de keffir, Sauce aux Arachides, Riz noir… Read More