La mac and cheese week arrive à point. C’est la fin de l’hiver, on a besoin de réconfort. À Montréal, Québec et Toronto, des restaurants se sont regroupés pour ajouter un peu de chaleur dans nos dernières journées enneigées. Si les chefs rivalisent d’imagination pour concocter le macaroni le plus décadent qui soit, aucun n’a osé substituer le fromage pour un ingrédient un peu plus sain.

Faut-il le rappeler, les trois quarts des humains sont intolérants au lactose. Pour eux, le fromage, c’est un peu le contraire du réconfort. En plus, comme le dit Gary Francione qu’il y a probablement « plus de souffrance dans un verre de lait ou dans un bol de crème glacé qu’il y en a dans un steak » et c’est la même chose pour le cheddar. Finalement, le fromage a une empreinte écologique similaire à la viande.

La bonne nouvelle, c’est qu’on peut tourner le dos au fromage ET continuer de s’empiffrer de mac and cheese. Que vous soyez végane ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, voici dix façons de célébrer la semaine du macaroni sans fromage.

1. À La Panthère Verte

2. Chez Resto Végo

3. En achetant celui de Daiya disponible en épicerie

4. Avec le mélange d’Antidote

5. En allant à New York pour déguster celui de ByChloe (ça vaut le détour)

6. En préparant celui de ChoisisVeg,ca, inspiré par ByChloe

7. Avec celui de Doug McNish à Toronto (rapportez-en pour vos amis!)

8. En testant celui de VegNews qu’on considère comme le meilleur sur la planète

9. En se laissant inspirer par celui de Vert et fruité

10. Avec ma recette préférée au monde, celle de Oh She Glows