On a beau parler des crevettes à cause desquelles on détruit des tortues, de la souffrance des poulets et des vaches qui réchauffent la planète, ça nous dit pas quoi manger. Ce ne sont pas les livres ni les sites de recettes végétaliennes qui manquent, mais tout le monde autour de moi semble à la… [Lire la suite…]
janvier 24, 2010 parElise Desaulniers
La consommation de crevettes décortiquée Avec la fondue chinoise, le bœuf Wellington, le gâteau forêt noire et la bouteille de Chianti, le cocktail de crevettes (servi sur sa feuille de laitue iceberg) est une icône de la gastronomie de luxe des années 70. À l’époque, la pêche de crevettes était une aventure compliquée. Les crevettes… [Lire la suite…]
janvier 17, 2010 parElise Desaulniers
Réflexions sur la représentation de la souffrance Il y a quelques jours, l’Association végétarienne de Montréal présentait la première mondiale de la version française de Earthlings (Terriens) dont la narration est assurée par Georges Laraque. La plupart des médias montréalais ont couvert l’événement et le coming out de Laraque aura au moins permis de montrer… [Lire la suite…]
janvier 10, 2010 parElise Desaulniers
Genèse de l’agriculture industrielle En 1946, nos voisins du sud organisaient le concours «The Chicken of Tomorrow» pour trouver le poulet parfait qui produirait la plus grosse poitrine possible avec les coûts de nourriture les plus bas. Aujourd’hui, tous les poulets que nous mangeons sont les descendants de ce poulet. Pendant la campagne électorale de… [Lire la suite…]
L’éthique de la vertu et la cruauté Dans la tradition éthique anglo-saxonne, on a l’habitude de distinguer trois familles de théories morales : l’éthique de la vertu, le déontologisme et le conséquentialisme. En gros, on peut dire qu’elles servent à faire le ménage dans nos intuitions morales. Et chacune, à sa façon, permet aussi d’envisager la… [Lire la suite…]
janvier 3, 2010 parElise Desaulniers
Où les végétariens trouvent-ils leurs protéines ? La première question qu’on me pose souvent lorsque je dis que je suis végétarienne est « où prends-tu tes protéines ?». L’idée selon laquelle on a besoin de beaucoup de protéines pour être en santé – et que ces protéines doivent venir de source animale – est bien ancrée.… [Lire la suite…]
janvier 25, 2010 parElise Desaulniers
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