Pour obtenir un poulet éviscéré de moins de 2 kg, il faut en moyenne une quarantaine de jours. En trente ans, on a réussi à réduire de 90 à 40 jours la durée de l’élevage pour un poulet à griller d’environ 1,5 kg. On doit en bonne partie ce progrès à l’application de méthodes génétiques modernes et à la sélection des races.

source: Le Poulet du Québec