Quelle est la part du poulet qu’on consomme et qu’on ne goûte pas vraiment ?  Et pourquoi ne remplacerait-on pas ce poulet insipide par du poulet végétal ? Dans un récent article dans le New York Times, le chroniqueur Mark Bittman s’interroge sur les alternatives à la viande et visite un fascinant producteur de « faux » poulet qui pourrait bien changer notre vie. J’en parle  sur Voir.