Amuse bouche > 18 janvier 2011

Revue de presse

On commence l’année avec une nouvelle fournée d’amuse bouche, sorte de revue de presse des dernières semaines sur les questions touchant l’éthique et l’alimentation. On commence avec la théorie ce matin et lorsque vous aurez bien digéré, je vous envoie la pratique et le reste !

La théorie

Consommation et végétarisme

Le prix des aliments atteint de nouveaux sommets mais les canadiens ne consacrent que 9% de leur revenu à la nourriture. Parmi la plus faible part des pays développés.

Des médecins américains poursuivent la USDA pour ne pas avoir inclus d’alternatives végés dans la pyramide dans aliments. On découvre aussi de nouvelles statistiques sur l’alimentation des américains : moins de viande, moins de légumes, plus de vin. Pendant ce temps, les chinois développent leur appétit des pour le boeuf et le porc .

Plus les consommateurs sont informés sur le bien-être animal, plus la demande baisse pour la viande. On sait aussi que les Suisses sont prêts à payer plus cher pour des aliments importés produits éthiquement.

On a aussi récemment découvert que la plupart des dinosaures étaient végés et que l’homme de Neandertal  cuisinait et mangeait aussi des légumes .

Marie-Claude Lortie rappelle que les régimes extrêmes sont souvent associés à des troubles alimentaires.

Beaucoup de couverture de presse autour de la sortie en France de Faut-il manger les animaux de Jonathan Safran Foer. La critique du Monde et une longue entrevue sur France Culture.

Un autre article qui nous confirme que le végétalisme n’est plus une affaire de granos.

Et finalement, saviez-vous que la viande chevaline était illégale aux États-Unis mais légale au Canada ? Un projet de loi a été déposé pour qu’elle devienne illégale ici aussi. Que faut-il en penser ? Un gros dossier dans le Globe.

Élevage et agriculture

Excellents reportages de fond sur l’industrie. D’abord, La Semaine Verte fait le bilan de 40 ans d’élevage au Canada et du côté du Globe and Mail, une série d’articles sur la nourriture au Canada.

Pendant que des habitants de Caroline du Nord se battent contre un producteur de volailles , on s’interroge sur le modèle des élevages régionaux de poulet de taille moyenne comme alternative entre le bio et l’industriel ? On a aussi un reportage très intéressant sur des élevages de veaux « humane » au Québec. Ces normes sont-elles suffisantes ?

Pourquoi acheter de la viande d’animaux élevés en liberté ne règle pas tout

Élevage de porcs et bien-être animal : terribles images d’une caméra cachée chez le plus gros producteur américain. Mark Bittman se demande si ce ne serait pas pire qu’on pensait. Et on a fait d’autres tests sur l’intelligence des cochons .

Il existe des tonnes de vidéos sur les conditions d’élevage industriel. Celui-ci, narré par Paul McCartney, est plutôt bien.

Création d’un Conseil national de la santé et du bien-être des animaux d’élevage .

Super site qui montre l’état de l’élevage industriel aux USA. On rêve d’un truc semblable au Canada !

De moins en moins d’animaux tués aux USA

L’auteure du Monde selon Monsanto s’intéresse maintenant à la viande.

Encore beaucoup, beaucoup trop d’antibiotiques utilisés sur les animaux d’élevage au sud de la Frontière. On en parle aussi ici.

En Angleterre, le boeuf et le lait provenant d’animaux clonés est déclaré propre à la consommation et cruauté animale dans le clonage des vaches laitières.

Certains disent que réduire les maladies chroniques pourrait nuire aux producteurs de viande ! Et c’est pas une blague…
À voir, le film « Killerbean » : comment la production de soya pour nourrir des animaux détruit la forêt amazonienne.

L’élevage d’oeufs bio : ça ressemble à quoi ? Beau reportage sur un éleveur de Lanaudière (34e minute).

La relève est difficile à trouver en agriculture. Or, pas de relève, pas de ferme

Des parasites se déguisent pour s’attaquer aux cultures.

Plus le prix des engrais chimiques augmente, plus les engrais naturels deviendront populaires.

Savez-vous où vient votre miel ? Et saviez-vous que les abeilles disparaissaient ? Une longue explication

L’aquaponique serait-elle l’agriculture de demain ?

Très bonne colonne de Gil Courtemanche sur l’UPA et les problèmes de notre système qui favorise le développement des grosses productions.

Rencontre avec le gourou de l’agriculture bio, Eliot Coleman.

Lettre d’une vétérinaire qui défend des pratiques des éleveurs québécois par rapport aux américains.

Troublante histoire d’un enfant gravement handicapé après que sa mère eut manipulé un désherbant pendant la grossesse. On apprend aussi que les pesticides des vignobles affectent les capacités mentales des travailleurs. Une bonne raison d’encourager les vins bio. Et un nouveau pesticide dangereux pour les travailleurs dans les fraises de Californie.

La transformation alimentaire, c’est aussi des travailleurs au noir sous-payés. Un excellent reportage d’Enquête sur Radio-Canada.

Poisson

Faut-il avoir peur du saumon d’élevage ?

L’Europe réduit encore les quotas de pêche de morue mais ce ne serait pas suffisant selon les environnementalistes

Thon rouge : Quotas inchangés pour 2011

Un intéressant billet de sur la certification durable des pêcheries islandaises.

Oui, les poissons ressentent la douleur.

De moins en moins de nouvelles régions ou pêcher.

Les coûts cachés des crevettes de Thaïlande. Des étudiants de l’UBC explorent la question.

OGM

La USDA dira oui à la luzerne génétiquement modifiée. Mais pour la première fois, elle pourrait imposer des limites aux OGM pour éviter la contamination des non-OGM.

Croqueriez-vous dans une pomme OGM qui ne s’oxyde pas ?

Plus d’un million de personnes contre les OGM en Europe.

Pour comprendre le projet de Loi C-474 sur l’approbation d’OGM pouvant menacer les autres cultures.

Environnement et réchauffement climatique

Impact du réchauffement climatique sur le prix des aliments : jusqu’à + 130%

L’agriculture enfin prise en compte à Cancun
Les porcs québécois produiraient moins de GES que ceux des autres principaux pays producteurs

Petite étude sur les kilomètres parcourus par les aliments québécois

Rapport français : pour préserver la planète, il faut modifier son alimentation. Moins de viande, moins de gaspillage…

Santé

Très bon article de Martin Winckler se demande pourquoi on est devenus gros

Sécurité alimentaire

Un blogueur se demande si on peut faire quelque chose comme citoyens contre la crise du prix des aliments. Des idées?

L’Afrique pourrait se nourrir dans une génération avec notamment l’aide des OGM

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