Des muffins aux bananes végétaliens qui prennent exactement cinq minutes à préparer

Un ami ne jure que par les muffins aux bananes et noix d’Olive et Gourmando proposés par Josée di Stasio. Crème sure qu’il faut laisser reposer, beurre qu’on doit battre. Ça prend une éternité et un malaxeur pour la réaliser. Nombreux sont ceux comme lui qui croient que pour bien réussir un gâteau, on a besoin de lait, d’œufs et de temps. Pour convaincre ses amis de laisser tomber les produits d’origine animale et de se mettre plus souvent à la cuisine, faut y aller avec des recettes simples, faciles et surtout, délicieuses. En voici une que j’ai développée ce week-end et qui devrait fermer la gueule aux plus sceptiques.

• 4 bananes bien mûres
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable ou de nectar d’agave (de la cassonade ou sucre brun devrait faire l’affaire)
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale (j’aime beaucoup le tournesol, mais ça peut être de l’huile de coco ou de canola bio)
• 1 c à thé (5 ml) de cannelle
• 1 c à thé (5 ml) de cardamome
• 1 c à thé (5 ml) de muscade
• 1/2 c à thé (2 ml)  de sel
• 1 tasse (125 g) de farine de blé entier (T110)
• 1 tasse 1/2 de (190 g) farine tout usage / farine blanche (T45)
• 1 c à thé (5 ml) de poudre à pâte (ou de levure)
• 1 c à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
• Noix de grenoble (pour garnir)

Préchauffez le four à 350F (175C);
Huilez 12 moules à muffins;
Écrasez les bananes dans un bol;
Ajoutez l’huile, le sirop, le sel et les épices. Mélangez.
Ajoutez les farines, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium. Mélangez.
Répartissez dans les moules, garnissez de noix de grenoble.

Cuire de 20 à 25 minutes.

Un truc : cherchez les bananes bio bien noircies qui se vendent souvent 6 pour 0,99$ et congelez-les !

Note : J’ai maintenant une majorité de lecteurs belges et français. J’essaie donc de traduire mes recettes. Vous me dites si vous ne comprenez toujours pas hein ?