Archives par mot-clef : local

Local et loquace

Publié le 2010/06/12 par Elise Desaulniers

Ouverture de Fait ici et lancement de Ripe from around here L’actualité de ce début d’été en alimentation éthique (si si, ça existe) est marquée par les nouvelles locales. Alors que les premiers paniers bios sont livrés, que les marchés … Continuer la lecture →

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Les fraises sauvages

Publié le 2010/06/08 par Elise Desaulniers

Les fraises du Québec et la concurrence californienne Je suis tombée dans les fraises quand j’étais petite. Comme tous les enfants, je voyais avec l’arrivée des fraises la fin des classes et des petites boules rouges apparaître dans mes céréales, mais … Continuer la lecture →

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Chroniques de San Francisco

Publié le 2010/05/23 par Elise Desaulniers

Une visite culinaire et éthique L’été dernier, les étudiants de première année en Lettres et Sciences de l’Université de Californie à Berkeley ont tous reçu une copie du livre The Omnivore Dilemma de Michael Pollan. Dans le cadre du programme On the … Continuer la lecture →

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Les secrets des légumes

Publié le 2010/04/23 par Elise Desaulniers

Un charmant guide de légumes d’accompagnement (et plus si affinités) Jérôme Ferrer nous propose un troisième tome à sa série « Les secrets ». Après les sauces et les desserts, c’est au tour des légumes de nous être révélés. Un format pratique, … Continuer la lecture →

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Haute saison

Publié le 2010/04/09 par Elise Desaulniers

Petits guides des fruits et légumes saisonniers Quand j’étais petite, l’arrivée des premiers paniers de fraises signifiait pour moi la fin imminente des classes et l’ouverture des piscines. Et lorsque le maïs arrivait, c’était déjà le temps de se préparer … Continuer la lecture →

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Grand mince

Publié le 2010/03/24 par Elise Desaulniers

Critique du Grand livre de la cuisine végétarienne Le grand livre de la cuisine végétarienne vient tout juste d’être publié conjointement par l’ITHQ et Les Éditions de l’Homme. Il s’agit d’un des premiers livres de cuisine végé à paraître au … Continuer la lecture →

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Tout n’est pas toujours plus vert chez le voisin.

Publié le 2009/12/09 par Elise Desaulniers

Comment acheter bio et local peut parfois être nuisible C’est généralement Martin qui fait les courses. Récemment, il est revenu de l’épicerie avec des épinards mexicains. J’ai fait une crise : « T’aurais pu en acheter d’ici, quand même. Et c’est … Continuer la lecture →

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