Oignon au four et poireau vinaigrette Lorsque j’ai visité Proef, le restaurant de la designer Marije Vogelzang j’ai été absolument séduite par l’oignon rouge cuit au four. La serveuse m’avait alors expliqué que l’oignon était simplement cuit à feu doux, dans sa peau, pendant environ une heure. C’est tout. Vraiment ? Oui oui. J’y croyais… [Lire la suite…]
juillet 11, 2010 parElise Desaulniers
Guide de la salade repas L’été ne fait que commencer et nombreuses encore seront les journées où notre corps va nous implorer de le nourrir d’aliments frais et crus. Il est simple et facile de se régaler tout en allant chercher tous les nutriments essentiels en faisant de la salade un repas principal coloré, plein… [Lire la suite…]
juin 20, 2010 parElise Desaulniers
Burger portobello avec aïoli, fenouil caramélisé et crème de noix de pécan Ce soir, c’était la troisième fois en à peu près autant de semaines que je faisais cette recette d’Eric Tucker, chef du réputé restaurant Millenium de San Francisco. Le burger de portobello est un des plats les plus populaires au Encuentro, le nouveau… [Lire la suite…]
mai 3, 2010 parElise Desaulniers
Repas printanier d’inspiration japonaise Fallait marquer l’ouverture de la terrasse avec son premier souper d’amis de l’été, mais pas en passant la journée devant les fourneaux: la cuisinière aussi avait envie de profiter des 25 degrés. Je me suis laissée inspirer par la fraîcheur, la simplicité et la précision de la cuisine japonaise pour préparer… [Lire la suite…]
avril 15, 2010 parElise Desaulniers
Un buffet végétalien pour non-croyants La proposition était séduisante. Il allait s’occuper de tous mes petits problèmes et caprices de WordPress et en échange, je préparais un repas pour le premier anniversaire de son neveu. Je pouvais cuisiner ce que je voulais. “Ok, mais je ne suis pas certaine que je pourrais cuisiner de la… [Lire la suite…]
mars 24, 2010 parElise Desaulniers
Critique du Grand livre de la cuisine végétarienne Le grand livre de la cuisine végétarienne vient tout juste d’être publié conjointement par l’ITHQ et Les Éditions de l’Homme. Il s’agit d’un des premiers livres de cuisine végé à paraître au Québec. À voir la pile au Renaud-Bray, on s’attend à ce que ce soit un… [Lire la suite…]
mars 4, 2010 parElise Desaulniers
Fish and chips sans fish et sans chips. On a du mal à s’imaginer une gang de gars allant souper Aux Vivres après leur game de hockey. La cuisine végétarienne a tendance à être une affaire de filles – pour chaque végétarien, il y aurait deux végétariennes. Reste que plusieurs gars, sans être complètement végétariens,… [Lire la suite…]
janvier 25, 2010 parElise Desaulniers
On a beau parler des crevettes à cause desquelles on détruit des tortues, de la souffrance des poulets et des vaches qui réchauffent la planète, ça nous dit pas quoi manger. Ce ne sont pas les livres ni les sites de recettes végétaliennes qui manquent, mais tout le monde autour de moi semble à la… [Lire la suite…]
décembre 28, 2009 parElise Desaulniers
Bilan de mon premier réveillon végétalien Encore un post sur les fêtes végétaliennes, mais celui-là bien personnel : j’ai préparé hier mon premier réveillon végan pour 8 personnes – mes parents, tantes et oncles. Les contraintes étaient nombreuses. Pas trop épicé (exit les plats indiens), pas trop bizarre, ça doit ressembler à quelque chose qu’on… [Lire la suite…]
octobre 26, 2010 parElise Desaulniers
11