La consommation de crevettes décortiquée Avec la fondue chinoise, le bœuf Wellington, le gâteau forêt noire et la bouteille de Chianti, le cocktail de crevettes (servi sur sa feuille de laitue iceberg) est une icône de la gastronomie de luxe des années 70. À l’époque, la pêche de crevettes était une aventure compliquée. Les crevettes… [Lire la suite…]
janvier 17, 2010 parElise Desaulniers
Réflexions sur la représentation de la souffrance Il y a quelques jours, l’Association végétarienne de Montréal présentait la première mondiale de la version française de Earthlings (Terriens) dont la narration est assurée par Georges Laraque. La plupart des médias montréalais ont couvert l’événement et le coming out de Laraque aura au moins permis de montrer… [Lire la suite…]
janvier 10, 2010 parElise Desaulniers
Genèse de l’agriculture industrielle En 1946, nos voisins du sud organisaient le concours «The Chicken of Tomorrow» pour trouver le poulet parfait qui produirait la plus grosse poitrine possible avec les coûts de nourriture les plus bas. Aujourd’hui, tous les poulets que nous mangeons sont les descendants de ce poulet. Pendant la campagne électorale de… [Lire la suite…]
décembre 9, 2009 parElise Desaulniers
Comment acheter bio et local peut parfois être nuisible C’est généralement Martin qui fait les courses. Récemment, il est revenu de l’épicerie avec des épinards mexicains. J’ai fait une crise : “T’aurais pu en acheter d’ici, quand même. Et c’est même pas bio”. Martin m’a dit que j’avais raison (bien!). Mais je me suis peut-être… [Lire la suite…]
novembre 21, 2009 parElise Desaulniers
Bacon, le film, réalisé en 2001 par Hugo Latulipe vient d’être mis en ligne par l’ONF. On n’y aborde pas directement la question des choix alimentaires mais le documentaire reste pertinent par le portrait qu’il dresse de l’industrie porcine au Québec et surtout, de ses externalités négatives, tout particulièrement au niveau de l’environnement. Les citations… [Lire la suite…]
novembre 20, 2009 parElise Desaulniers
Les poules pondeuses souffrent-elles ? Je ne suis pas complètement végétalienne. J’achète encore du fromage, et au restaurant, je ne m’en fais pas trop sur la présence de beurre dans une sauce. Je me laisse aussi parfois tenter par les oeufs au brunch. Par contre, je constate que la majorité des restaurants n’offrent pas d’œufs… [Lire la suite…]
novembre 18, 2009 parElise Desaulniers
Le documentaire Earthlings sur le traitement réservé aux animaux (tant domestiques qu’en laboratoire, en passant bien sur par les vêtements et l’alimentation) sera projeté à Montréal jeudi prochain, le 26 novembre au Bar Populaire. L’événement est organisé par l’Association végétarienne de Montréal. Le hockeyeur Georges Laraque (qui est devenu végétalien après avoir vu ce film)… [Lire la suite…]
novembre 9, 2009 parElise Desaulniers
C’est afin d’assurer la santé publique et la salubrité alimentaire que les porcs sont élevés à l’intérieur dans un environnement contrôlé. Élevés à l’extérieur, les porcs pourraient entrer en contact avec des animaux sauvages potentiellement porteurs de maladies transmissibles. Fédération des producteurs de porc du Québec
novembre 8, 2009 parElise Desaulniers
Pour obtenir un poulet éviscéré de moins de 2 kg, il faut en moyenne une quarantaine de jours. En trente ans, on a réussi à réduire de 90 à 40 jours la durée de l’élevage pour un poulet à griller d’environ 1,5 kg. On doit en bonne partie ce progrès à l’application de méthodes génétiques… [Lire la suite…]
janvier 24, 2010 parElise Desaulniers
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