Cet extrait d’émission humoristique portugaise brésilienne a beaucoup circulé sur les réseaux sociaux. On est dans une épicerie où un sympathique démonstrateur propose aux clients de goûter un saucisson. Ils leurs montre ensuite d’où vient cette “saucisse instantanée” : il met le petit cochon vivant dans une boîte et tourne une manivelle… En voyant la saucisse fraîche sortir,… [Lire la suite…]
Anthologie d’éthique animale: apologies des bêtes Si tu obstines à soutenir [que la nature] t’a fait pour manger la chair des animaux, égorge-les donc toi-même; je dis te tes propres mains, sans te servir de coutelas, de massue ou de hache. Fais comme les loups, les ours et les lions, qui tuent les animaux dont… [Lire la suite…]
septembre 21, 2011 parJames McWilliams
James McWilliams est professeur associé au département d’histoire de la Texas State University à San Marcos. Il est l’auteur d’un de mes livres préférés, Just Food, Where Locavores Get It Wrong and How We Can Truly Eat Responsibly. Il signe régulièrement d’excellents articles sur notre rapport à l’alimentation dans The Atlantic et m’a donné la… [Lire la suite…]
mai 13, 2011 parElise Desaulniers
Acheter une douzaine d’oeufs n’est pas simple. Non seulement peut-on choisir entre des oeufs liquides, des gros oeufs, des petits oeufs, des oeufs bruns, des oeufs blancs et des oeufs additionnés d’oméga 3, on trouve aussi dans nos comptoirs d’épicerie des oeufs de poule en liberté et des oeufs bio. Coup de marketing ou véritable… [Lire la suite…]
mars 2, 2011 parElise Desaulniers
On parle beaucoup de viande chez les Français depuis le début de l’année. Et ça dérange. Sans faire d’analyse lexicale très poussée, simplement en s’arrêtant aux traductions des titres publiés, on peut voir des indices du rapport ambigu qu’ont les Français (et peut-être les Québécois) à la consommation de viande. Le premier cas, le plus… [Lire la suite…]
février 14, 2011 parElise Desaulniers
Le commerce équitable est devenu le premier symbole d’alimentation éthique. Pour la plupart d’entre nous, acheter du café équitable veut dire payer un prix juste aux producteurs en évitant les multinationales qui empochent des profits excessifs. Le mouvement est né dans les années 80 pour soutenir les petits producteurs qui souffraient de l’effondrement du prix… [Lire la suite…]
février 2, 2011 parElise Desaulniers
Les programmes de soutien de l’État à l’agriculture au Québec Pour son premier article dans la section « opinion » du New York Times en début e semaine, Mark Bittman proposait son « Food Manifesto for the Future » et élaborait une dizaine d’idées pour prendre la culture, la préparation et la consommation de nourriture moins dommageables,… [Lire la suite…]
Les arguments incarnés de Jonathan Safran Foer. Je viens de terminer le dernier livre de Jonathan Safran Foer Faut-il manger des animaux? (Éditions de l’Olivier). Élise, qui en a déjà parlé dans sa version originale (Eating Animals) m’a demandé d’en dire quelques mots pour saluer la traduction française. Si j’ai accepté avec enthousiasme, c’est… [Lire la suite…]
novembre 26, 2010 parElise Desaulniers
Y a-t-il un argument moral pour la consommation de viande ? Cette semaine, l’émission Sous le radar diffusée en podcast sur Radio Creum demande s’il y a un argument moral pour la consommation de viande. Radio-Créum est la radio-web du CRÉUM, le Centre de recherche en éthique de l’Université de Montréal.
Le cas Matt & Nat (Avec Élise Desaulniers) Une entreprise peut-elle imposer à ses employés d’être végés au bureau? C’est la question que pose une ancienne employée de Matt & Nat, en soutenant que son « droit de manger de la viande » n’a pas été respecté.
janvier 7, 2012 parElise Desaulniers
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