carnivores

Les carnivores infidèles

Pour un midi… ou pour la vie !

Le mois de mars, c’est pas mal le temps des fêtes pour quiconque s’intéresse à l’alimentation. C’est le mois de la nutrition, de l’Expo Manger Santé et la période de l’année chérie par les éditeurs pour publier des livres sur le sujet. En plus de la réédition de L’envers de l’assiette de Laure Waridel, on a plein de livres de recettes, dont Les carnivores infidèles de Catherine Lefebvre.

La mère Noël m’a apporté ma copie des Carnivores quelques jours avant sa sortie en librairie : c’est que mon nom figure au générique. L’été dernier, Catherine a fait un appel à ses suiveux sur Twitter à la recherche de "bouffe de gars végétarienne". Je lui ai proposé mes fish ‘n chips et les voilà qui se retrouvent aux côtés des recettes d’une cinquantaine d’autres collaborateurs. On est comme dans un gros potluck où chacun apporte son plat préféré. Et le résultat est franchement convainquant.

Faut le dire d’emblée, Les carnivores infidèles s’adresse d’abord… aux carnivores qui ont envie de sauter la cloture de temps en temps. Le livre plaira à tous ceux qui souhaitent manger moins de viande pour des raisons de santé et d’environnement. Ici, pas de nuances sur les questions de bien-être animal, les oeufs et le fromage sont présents (sans être omniprésents). J’aurais voulu qu’on identifie plus clairement les recettes végétaliennes  et qu’on élabore plus longuement sur les raisons éthiques de ne pas manger de viande, mais l’auteure a choisi de ne rien catégoriser et d’y aller par le plaisir pour faire évoluer les perceptions. On peut dire que Catherine Lefebvre a réussi sa mission de rendre le végétarisme vraiment cute  pour séduire le plus convaincu des mangeurs de viande.

Le livre est magnifique (super boulot d’Écorce), les titres font sourire, les recettes sont simples, bien illustrées, bien expliquées, avec des ingrédients faciles à trouver et plein de petits commentaires amusants. Rien de rébarbatif, on est dans un party d’amis et on s’amuse à bien manger. Et même s’il est accessible, Les carnivores ne tombe pas dans les clichés de bouffe végé. Chaque recette a son petit brin d’originalité et franchement, on a envie de tout goûter.

Hier soir, j’ai goûté la Côte de tofu grillée au Whisky que m’avait préparée Martin et j’ai été complètement séduite. Plus tôt cette semaine, je me suis inspirée du Ragoût de souk et là encore, succès. Les carnivores infidèles est un livre que j’offrirais sans hésiter à mes amis qui manquent d’inspiration pour réduire leur consommation de viande. Et je suis convaincue qu’après quelques jours de fréquentation, plusieurs vont avoir envie de laisser définitivement leur boucher pour leur maraîcher.

Les carnivores infidèles
Catherine Lefebvre
26,95$

7 Comments

  1. Effectivement dommage pour la catégorisation peu claire entre les recettes végétariennes et végétaliennes.
    Mais un livre végé pour les fans de viande, c’est vraiment une super super idée!

  2. J’aimerais bien voir ce livre de plus près! Mon conjoint serait ravi et c’est super que ton nom figure au générique. Juste à attendre le nom de faux fish n’ chips j’ai l’eau à la bouche!

  3. Beau concept en effet. Je crois que tes fish and chips feront fureur. Je les ai fait au moins 6 fois. C’est bien pratique de garder au frigo un pot des ingrédients secs, et un autre des ingrédients liquides. Après, ça se fait les yeux fermés! C’est ce que j’ai fait cet été quand je suis allée passer une semaine dans un chalet. Il était hors de question que j’amène tous mes pots!

  4. Les noms de recettes ont piqué ma curiosité! Il faut dire que tes frites ont l’air vraiment excellentes aussi. Je crois bien que ça vaille la peine de je fasse le détour par une librairie pour jeter un coup d’oeil sur ce livre…

  5. cuisinepop

    Je n’ai pas encore ce livre entre les mains mais pour autant, j’en apprécie déjà sa "modernité" et son humour qui semble prendre la place du discours moralisateur.
    Affaire à suivre donc…

  6. J’ai feuilleté ce livre tout récemment chez un libraire et ai été à deux doigts de l’acheter… Je pense n’être plus maintenant qu’à un doigt !!!
    Je suis moi-même éditrice d’un blog intitulé Cuisine "Santé-Saveur-Satiété" où j’ai fait le choix -qui correspond à mon choix personnel- de ne publier aucune recette de viande ! Alors, ce livre pourrait bien être l’un des prochains à décortiquer !!! Merci de me relancer sur cette idée et bravo pour le blog en général.

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