Les poules pondeuses souffrent-elles ?
Je ne suis pas complètement végétalienne. J’achète encore du fromage, et au restaurant, je ne m’en fais pas trop sur la présence de beurre dans une sauce. Je me laisse aussi parfois tenter par les oeufs au brunch. Par contre, je constate que la majorité des restaurants n’offrent pas d’œufs bios ou d’œufs de poules en liberté. Manger des œufs tournés au déjeuner, est-ce vraiment contribuer à la souffrance animale ?
On sait que 98% des 26 millions de poules pondeuses au Canada sont élevées en cage. Des cages minuscules, de 40 cm sur 45 dans lesquelles on entasse de quatre a six oiseaux. Chaque poule a donc un espace de vie inférieur à la taille d’une feuille de papier, duquel elle ne sort jamais. Il n’est pas surprenant que les poules cherchent à se battre entre elles, et pour éviter qu’elles ne se blessent, on leur coupe une partie du bec. Le manque d’exercice et les pontes trop fréquentes affaiblissent les os et causent parfois une paralysie. Les poules ont peine à tenir sur leurs pattes : elles en perdent le contrôle et gisent sur le côté. Au bout d’un an ou deux, quand elles ne produisent plus suffisamment, on les abat de la même façon que tous les autres poulets : pattes dans des étriers métalliques, tête suspendue vers le bas. On les plonge dans un bain d’eau électrifiée pour les paralyser avant de les égorger. La majorité des poules seraient égorgées et même déplumées encore conscientes.
The more I learned about egg industry, the more disgusted I got. Some of the practices that had become “normal” for this industry were overt cruelty. Bad had become normal. Egg producers had become desentitized to suffering.
En Europe, l’élevage en cage des poules pondeuses sera interdit à compter de 2012. Selon une loi promulguée en 2004, les œufs doivent être étiquetés «œuf de poule en cage», «œuf de poule de ferme» ou «œuf de poule en liberté».
Cervelle d’oiseau ?
J’ai été surprise d’apprendre que les poules avaient un système nerveux similaire au nôtre. Elles ont des réactions similaires aux nôtres devant la souffrance. Devant le stress ou l’ennui, les poules répètent des mouvements futiles. Et lorsqu’on leur offre le choix entre de la nourriture dans laquelle des analgésiques ont été ajoutés et leur nourriture habituelle, elles vont choisir les analgésiques.
Œufs bios, poules heureuses ?
Les mentions « œufs frais » ou « œufs frais de la ferme » qu’on retrouve souvent sur les emballages ne veulent absolument rien dire. Les œufs de poules en liberté, eux, proviennent de poules qui n’étaient pas dans des cages mais qui ont pu recevoir des antibiotiques et qui seront abattues comme les poules en cages. Finalement, les œufs certifiés biologiques viennent de poules qui ont été nourries avec du grain biologique, sans cage, et avec un accès à l’extérieur (une notion souvent bien relative). Leurs conditions d’abattage doivent aussi être «humaines».
On ne fait pas d’omelettes sans casser d’oeuf, mais la moindre des choses serait qu’ils soient biologiques.
qbert72
2009/11/20
J’ai plus faim. :-(
Tu as une source pour l’histoire des antidouleurs? Ou comme on dirait sur Wikipedia: [citation needed].
Elise Desaulniers
2009/11/20
Oui, ça vient Singer – The Ethics of What We Eat , p. 22 (évidemment) qui cite T.C. Danburry et al. “Self selection of the analgesic drug carprofen by lame broiler chicken” Veterinary Record, 146, (March 2001), pp. 307-11.
Je ne trouve plus ce numéro de Veterinary Record mais ils doivent l’avoir à la bibliothèque !
qbert72
2009/11/20
Si c’est pas sur Internet, j’y crois pas!
Elise Desaulniers
2009/11/21
Parce que t’insistes : http://veterinaryrecord.bvapublications.com/cgi/content/abstract/146/11/307
Frédéric Côté-Boudreau
2010/03/23
Bon résumé. Et si je peux me permettre d’en ajouter un peu…
C’est d’autant plus difficile à croire lorsque Jeangène Vilmer dit: “À titre de comparaison, cela reviendrait à enfermer durant toute leur vie cinq humains dans une cabine téléphonique.” Puis: “Cette promiscuité engendre des comportements agressifs, picage et cannibalisme.” (Éthique animale, p.171) En voyant des vidéos sur l’état des poules en batterie, on remarque que ça ne change pas grand-chose qu’elles soient débecquées, car elles continuent de s’attaquer et de se blesser; de sorte que plusieurs demeurent avec des plaies ouvertes.
Et elles n’ont pas droit à l’éclairage naturel, bien entendu; comme elles pondent davantage lorsqu’il y a de la lumière que lorsqu’il fait noir, l’éclairage reste allumé une bonne partie de la nuit.
J’aime bien ce slogan: “un oeuf équivaut à une journée de souffrance”, étant donné qu’une poule pond un oeuf en 24 heures ou un peu plus…
J’avais tellement de la difficulté à croire que non seulement les poules ont un système nerveux semblable au nôtre, mais aussi qu’elles ont une intelligence développée, que je suis allé me renseigner. J’ai trouvé ces vidéos: http://www.dailymotion.com/video/x2ngel_stimulus-reponse-bea-poules_animals
http://www.dailymotion.com/video/x2gz0m_stimulus-extrait1-poules_animals
Ce sont des extraits d’un documentaire plus large sur les animaux de ferme, tentant de montrer à quel point ce sont des animaux évolués qui méritent d’être bien traités. Fort instructif!
Et finalement, n’oublions pas que les poules peuvent être des animaux de compagnie. Eh oui! Elles apprécient par exemple s’asseoir sur nos genoux et se faire caresser.
Elise Desaulniers
2010/03/24
Wow, merci ! J’ai bien envie de refaire un article sur les produits d’origine animale: la oeufs, les produits laitiers et la souffrance. Je veux inclure le bio là-dedans avec l’idée qu’on peut produire un excellent fromage bio en battant ses chèvres à chaque jour. Si tu as d’autres infos du niveau de ce que t’as trouvé sur les poules, tu me fais signe ?
1000N
2010/04/19
Hahahaha!
Tu as déjà tenu une poule sur tes genoux pour la caresser?
Moi elles ont plus envie de me picosser comme si j’étais un grain de blé mais, passons.
Pour l’éthique de tout ça, manger des oeufs c’est pas grave selon moi parce que c’est un ovule non-fécondé. Là où la réflexion se prolonge et cause problème c’est que la poule ne vit pas sa vie de poule comme elle le voudrait: en liberté avec son coq et ses petits poussins à poc-poc-poc toute la journée.
Manger des produits laitiers ça, c’est une autre histoire. Comme si les végétarienn-e-s oubliaient du coup que, pour que la vache soit en lactation elle doit avoir un veau…
La question qui tue: qu’est-ce qu’on en fait du veau?
Elise Desaulniers
2010/04/20
Pour moi, manger du poulet ou manger des oeufs, ça revient un peu au même. C’est exploiter un animal sensible et le forcer à vivre dans des conditions médiocres. Et comme la poule à chair, la poule pondeuse va être tuée dans des conditions épouvantables… Comme tu le dis, c’est pas dans son intérêt, à elle, à la poule, de nous fournir des oeufs enfermée dans sa cage. Après, non, je n’ai jamais caressé de poule ;-)
Sinon, je ne suis pas certaine de comprendre ta question. Que fait-on du veau ? Faut-il en faire quelque chose ?
Élise
1000n
2010/04/25
Les poules pondeuses que j’ai cotoyées disposaient de niveaux de confort certes différents, mais n’étaient pas en cage et dans “des conditions médiocres”. Oui on les enferme pour la nuit dans leur poulailler pour qu’elles y laisse un oeuf et les protéger des renards, des coyotes et des chiens.
Perspective Singer: Est-il de l’intérêt de la poule de vivre ainsi? Non, nous l’avons déjà dit.
Pour ce qui est de l’abattage…
Là où je suis, nous avons 10 vieilles poules qui vont mourrir de vieillesse parce que nous sommes 3 végétariennEs qui n’ont aucune envie de tuer un animal. Mais bon, là je parle d’un petit élevage marginal mais tout de même: je ne mange généralement pas d’oeufs, mais quand je constate la situation présente, je considère qu’il n’y aurait pas de mal à ce que je le fasse.
Pour ce qui est du veau…
Je voulais dire que lorsque la vache donne naissance à un veau, si c’est une femelle on la garde pour le “remplacement” et si c’est un mâle on va le garder pour l’engraisser et l’envoyer à l’abattoir ensuite.
Tout ça pour que la vache puisse donner du lait.
Il n’y a rien d’innocent à manger du fromage.